食中毒

食中毒

･食中毒

食中毒というのは、細菌やウイルスが付着した食品や有害な物質を含んだ食品を摂取することで、下痢、嘔吐、腹痛、発熱等の健康被害が生じることを指しています。予防として重要なのが、食中毒を付けない、殺す、増やさないということです。食材や器具、手をしっかりと洗い、器具を使い分けるなどすることを心がけるようにしましょう。そして食中毒を発生させている微生物は熱に弱い場合が多いので、しっかりと加熱、熱消毒、あるいは塩素系漂白剤を用いるなどしてしっかりと殺すようにしましょう。そして、食品を保存するときは、必ず冷蔵庫を用いましょう。決して常温で放置をしないようにしてください。また、調理器具も非常に気をつけなければならない箇所です。まな板、包丁、布巾はしっかりと洗って乾燥をさせましょう。また、冷蔵庫に入れているからといって安心とは限りません。封を切った食品は、消費期限等に関わらず早急に食べるようにしましょう。